Varias investigaciones han señalado lo beneficioso que es para la salud reducir el consumo de carne en la dieta diaria. Estos estudios han sido respaldados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y por el panel de expertos en cambio climático de la ONU (IPCC).
Marta Rivera, profesora de investigación en el centro Ingenio del CSIC, apoya la idea de comer menos carne, ya que no solo mejora la salud sino también contribuye la sostenibilidad del planeta.
“La evidencia científica es muy clara y nos muestra que hay que reducir el consumo de carne”, afirmó Rivera.
