Operativos previos a la festividad de Todos los Santos se constató que el 40% de las panaderías de Chuquisaca que elaboran las tradicionales masitas no cumplen con las normas de higiene y sanidad.
Franz Gómez, Responsable de Salud Ambiental del Sedes, informó que, el 60% de los hornos, sí cumple con la normativa vigente, el restante tiene que adecuar su forma de trabajo a lo que la norma establece, en la manipulación, características de horneado, almacenamiento de la materia prima.
Los operativos comenzaron el pasado viernes 20 de octubre con inspecciones efectuadas junto a la Asociación de Panaderos de Sucre, logrando evidenciar una falta de renovación de utensilios. Como resultado de los operativos se decomisó latas en mal estado y se emitió memorándums a hornos para que realicen las mejoras necesarias.
