La Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se dedican a promover el valor de las legumbres desde el año 2016. Desde diciembre 2018 fue reconocida para celebrarse por primera vez en 2019.
Para esta fecha las instituciones a cabeza organizaron un evento virtual para conmemorar este día, Ama las legumbres, por una dieta y un planeta sano. El evento se llevó a cabo a horas 13:10 y a las 14:30 hora de Nueva York.
Aprovechando esta oportunidad es realizar comidas ricas y preparar recetas a base de legumbres. Las legumbres son los granos como alverjas, frijoles, garbanzos y además han comenzado a tener más importancia a nivel mundial.
Se celebra esta fecha porque este sector alimentario: contiene un alto valor nutritivo, promueven la seguridad alimentaria y mitiga el cambio climático.
%20y%20la%20Organizaci%C3%B3n%20de%20las%20Naciones%20Unidas%20para%20la%20Alimentaci%C3%B3n%20y%20la%20Agricultura%20(FAO)%20se%20dedican%20a%20promover%20el%20valor%20de%20las%20legumbres%20desde%20el%20a%C3%B1o%202016.%20Desde%20diciembre%202018%20fue%20reconocida%20para%20celebrarse%20por%20primera%20vez%20en%202019.){kind=link}