Andrónico Rodríguez, Presidente de la Cámara de Senadores, respalda la resolución de la Mancomunidad de los Cinco Municipios del Trópico, que declara al tambaquí como Plato Típico y Patrimonio Cultural y Gastronómico del Trópico de Cochabamba.
Rodríguez señaló mediante sus redes sociales: “la gastronomía boliviana es uno de los atractivos turísticos que se debe fortalecer, para que también sea un factor de desarrollo”.
La declaratoria se realizó en una sesión extraordinaria, realizada en la sede de la mancomunidad, en el municipio de Chimoré.
El acto se desarrolló con una demostración y degustación del tradicional pescado de la región que se prepara a la parrilla, frito, al horno, a la plancha, chicharrón, hamburguesa, ceviche y sudado.
En la región del Trópico hay más de 10 mil estanques piscícolas, que producen unas 10.000 toneladas de pescado al año, que se comercializa en los mercados de varias regiones del país.