El propósito de la promulgación coincide con la promoción del turismo gastronómico, uno de los lineamientos de la Cumbre de Reconstrucción Económica y Productiva, llevada a cabo en Cochabamba.
Este miércoles, Humberto Sánchez, Gobernador de Cochabamba, emitió la declaratoria de Patrimonio Cultural Gastronómico Intangible al plato típico y capital del Tambaqui a la región del Trópico de Cochabamba. Por otro lado, Andrónico Rodríguez, Presidente de la Cámara de Senadores, respaldó esta resolución en favor al Tambaqui.
Sánchez indicó que ahora el siguiente paso es de planificar la industrialización de la trucha en la región andina. El Gobernador felicitó a todos los cochabambinos por la innovación en cuanto a la producción en el sector gastronómico.
“la gastronomía boliviana es uno de los atractivos turísticos que debemos fortalecer para que también sea un factor de desarrollo”, manifestó el presidente de la Cámara de Senadores.