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La autoridad explicó que la carne equina podría ser consumida si contara con un proceso de inocuidad en toda su cadena productiva, por lo que se instalará una mesa técnica con el fin de trabajar en una norma específica.
Este lunes 8 de mayo, Jorge Silva, Viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, informó que los análisis de laboratorio realizados por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) confirmaron que se comercializa carne de burro sin condiciones de inocuidad alimentaria.
“El primer hallazgo es que la carne decomisada proviene del burro; segundo, los patógenos encontrados están por encima de los permitidos, lo que puede provocar incluso enfermedades a las y los consumidores”, señaló la autoridad tras sostener una reunión interinstitucional con representantes del Inlasa, Senasag, Ibnorca, FAM y de la Intendencia Municipal de La Paz.
Durante la reunión interinstitucional, el Inlasa dio a conocer el informe microbiológico de la carne de burro que fue decomisada hace una semana atrás, donde se encontró microbios; asimismo, se conoció el informe del Ibnorca referente a los avances en cuanto a normas y calidad para la comercialización de carne equina.
“No está autorizada la venta de carne de burro ni de ningún animal en tanto no cumpla con todos los requisitos de inocuidad”, adelantó el Viceministro.
Silva recordó que existen tres normativas relacionadas, sin embargo, se instalará una mesa técnica con el propósito de establecer una norma específica para la comercialización de carne de burro en el país.
La Intendencia Municipal señaló que, al no existir mataderos legalmente establecidos, se realizarán controles permanentes precautelando la salud de la población.