Perú postula al ceviche para que sea declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. A través del Ministerio de Culturas, el país andino presentó los expedientes a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, conocida abreviadamente como Unesco, para que analicen la postulación.
Dicho Ministerio, mediante un comunicado indicó que esta postulación busca reconocer “el gran aporte a la alimentación y la labor de los pescadores, productores agrícolas y cocineras y cocineros tradicionales del país, así como promover el cuidado y sostenibilidad de los recursos que son fundamentales y hacen tan diversa nuestra cocina tradicional“.
En 2014, Perú declaró al ceviche como Patrimonio Cultural de la Nación.