Las cinco rutas gastronómicas son: “Altos Sabores”, “Sabores Paceños y de especialidad”, “Cafeterías de Experiencia”, “Sabores de la Calle” y “Pastelería y Coctelería”.
Oficialmente presentaron el Circuito Gastronómico “La Paz, Gastronomía de Altura” con la Ruta “La Paz, Altos Sabores”, que plantea un recorrido por la alta gastronomía paceña a través de la presencia de prestigiosos restaurantes paceños.
Participan nueve restaurantes: Gustu, Manqa, Phayawi, La Murillo, Mestizo, Arami, La Rufina, Ancestral y Ali Pacha. Los mismos forman parte de la ruta “Altos Sabores” y fueron capacitados por expertos internacionales de Chile y Perú en temas de comunicación efectiva y hospitalidad.
“La Paz es una ciudad abigarrada de culturas, sabores, paisajes… Nuestro valor es ese, el de la diversidad que celebramos todos los días. En La Paz vivimos mirando el futuro, pero sin olvidar la esencia de nuestra heredad indígena, apegada a la tierra. Precisamente estamos celebrando esa diversidad, ese vínculo con nuestras culturas y nuestra comida”, expresó Iván Arias, Alcalde de La Paz.
La iniciativa comenzó en 2024 con un relevamiento de todo el ecosistema de la gastronomía paceña; luego se realizaron los contactos, reuniones y laboratorios necesarios para generar una propuesta que represente a La Paz y a Bolivia a través de sus sabores y su hospitalidad.
Esta actividad es impulsada por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, la Asociación Gastronómica de La Paz, Infocal y Cerveza Huari.