Más de 60 caseras muestran talento y tradición en una competencia que celebra el patrimonio gastronómico de La Paz.
Este miércoles 30 de julio, se realizó la tercera versión de la “Batalla de la Crema Chantilly” en la plaza Camacho de La Paz, con la participación de al menos 60 caseras de diferentes zonas. El objetivo fue revalorizar esta tradición paceña, transmitida de generación en generación, y mostrar la creatividad de las participantes en la preparación del postre.
La competencia se desarrolló en tres categorías: tradicional, innovadora y con toque paceño.
Sandra Soliz, Subalcaldesa del macrodistrito Centro destacó que la elaboración de la crema chantilly con leche evaporada ya no es rentable, por lo que se capacitó a las participantes en alternativas más económicas. También se evaluaron nuevas formas de presentación y combinación con frutas y otros ingredientes, como gelatina y plátano.
Una de las caseras participantes, Julia Guarachi, con más de 40 años de experiencia, resaltó que el éxito del chantilly depende de la calidad y temperatura de la leche.
La Alcaldía de La Paz promueve este tipo de eventos para fortalecer el patrimonio culinario y el emprendimiento de mujeres trabajadoras.
