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Unifranz crea el Bolivian Culinary Center para desarrollar un ecosistema gastronómico integral
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La iniciativa combina formación profesional, innovación y promoción del emprendimiento para fortalecer la economía naranja boliviana.
La Universidad Franz Tamayo (Unifranz) presentó el Bolivian Culinary Center (BOCC), un proyecto que busca profesionalizar la gastronomía boliviana mediante formación académica, investigación e innovación. El centro trabaja en colaboración con la Universidad de Mondragón del País Vasco y modelos internacionales como el Basque Culinary Center, posicionando a Bolivia como referente en educación culinaria.
El BOCC abrirá la Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias, con menciones en Innovación y Emprendimiento Gastronómico, combinando técnicas culinarias, gestión, sostenibilidad y creatividad, con enfoque en productos y tradiciones bolivianas. Además, lanzará Bolivia GastroLab para investigar y catalogar 700 ingredientes hasta 2035 y Bolivia GastroEmprende, que apoyará la creación de 100 startups y productos gastronómicos innovadores.
El centro funcionará como un ecosistema que integra estudiantes, emprendedores, productores y empresas, impulsando turismo, desarrollo territorial y diplomacia gastronómica. Según Unifranz, el BOCC contribuye a la economía creativa del país y al fortalecimiento de la identidad cultural y gastronómica boliviana.
