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La Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se dedican a promover el valor de las legumbres desde el año 2016. Desde diciembre 2018 fue reconocida para celebrarse por primera vez en 2019.
Para esta fecha las instituciones a cabeza organizaron un evento virtual para conmemorar este día, Ama las legumbres, por una dieta y un planeta sano. El evento se llevó a cabo a horas 13:10 y a las 14:30 hora de Nueva York.
Aprovechando esta oportunidad es realizar comidas ricas y preparar recetas a base de legumbres. Las legumbres son los granos como alverjas, frijoles, garbanzos y además han comenzado a tener más importancia a nivel mundial.
Se celebra esta fecha porque este sector alimentario: contiene un alto valor nutritivo, promueven la seguridad alimentaria y mitiga el cambio climático.
