Sábado 09 de Marzo, 2024
Alcaldía de La Paz anunció operativos de control en mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicerías, hornos de panificación y unidades productivas de alimentos para retirarlos.
Este jueves 22 de junio, Fátima Verduguez, secretaria municipal de Salud y Deportes, informó que han realizado un estudio para identificar los productos de sal que no están fortificados con el yodo y destacó que es importante que la población sepa identificar y sepa leer lo que está consumiendo.
Según el estudio, se tomaron 649 muestras provenientes de mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicerías, hornos de panificación y unidades productivas de alimentos. Los resultados se basan en los valores de la Norma Boliviana NB 328004 que especifica que los niveles del fortificante son de 40 – 80 mg/kg de yodato de potasio.
También en el estudio revela que las consecuencias por la falta de yodo están los abortos, nacimientos prematuros, aumento de la mortalidad perinatal, cretinismo neurológico, defectos psicomotores, bocio endémico del adulto, deterioro del desarrollo mental, entre otros.
“La prueba casera se hace tomando una hoja papel, colocamos media cucharilla de sal, la sal que nosotros tengamos sospecha y le agregamos el jugo de limón hasta empapar la sal, luego flexionamos hoja con hoja y si se presenta una coloración azul medio violeta tiene el yodo, si no tiene ningún tipo de coloración esa sal no tiene yodo”, explicó Dina Gutiérrez, jefa del Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Secretaría Municipal de Salud.
Conoce las marcas que cumplen con los niveles de fortificación que son:
Conozca las 14 marcas que incumplen con los niveles de fortificación:
Alcaldía de La Paz coordina acciones con la Intendencia Municipal para exigir el registro sanitario vigente y etiquetado de la sal en los centros de abasto y tiendas que comercializan sal.
