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Ministerio de Economía y Finanzas Púlbicas (MEFP) informó que las ventas facturadas de los restaurantes en Bolivia alcanzaron $us 312 millones en el primer semestre de 2023, experimentando un aumento del 15% en comparación con el mismo período del año anterior. Santa Cruz lideró el crecimiento con un 16%, seguido por Cochabamba con un 15% y La Paz con un 12%.
Estas cifras desmienten las afirmaciones de Fabricio Leigue, Presidente de la Cámara Gastronómica de Santa Cruz, quien sostenía una disminución del 20% debido a factores como especulación de dólares y la intervención del ex banco Fassil. Sin embargo, las cifras oficiales del Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) contradicen esto.
De acuerdo con el MEFP el esquema del Modelo Económico Social Comunitario Productivo (MESCP) impulsó la demanda interna, beneficiando a restaurantes, patios de comida y centros de recreación en todo el país. También se observó un crecimiento del 15% en las ventas facturadas de hoteles y un 7% en el transporte aéreo.
La inflación acumulada se mantuvo en 0,8%, lo que contribuyó a la estabilidad de los precios de los alimentos y apoyó el aumento de las ventas de restaurantes.