Las autoridades correspondientes indicaron que los resultados son un material de referencia certificado que servirá para el control interno en el proceso productivo de liofilización.

El laboratorio del Instituto Boliviano de Metrología - Ibmetro, que depende del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, señaló que la nueva planta es óptima en el proceso de liofilización de frutas que comenzó a operar en Palos Blancos.

Mabel Delgado, directora de la entidad metrológica, detalló que el estudio fue hecho por el Laboratorio de Metrología Química. Delgado manifestó que se aplicó el estudio a un plátano deshidratado, dando como resultado un 3,5% de humedad, porcentaje que se encuentra en el rango establecido para ese tipo de productos, que es de 3% a 5%.

La directora de la entidad se refirió que el estudio fue solicitado por la Empresa Boliviana de Alimentos (EBA), que tiene a cargo la planta, y consistió en tres fases: estabilidad, homogeneidad y asignación de valor de la humedad. También Delgado indicó que los resultados sirven como material de referencia de certificación que servirá para el control interno en el proceso productivo de liofilización.