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Nueva normativa obliga a instalar sistemas de extracción para reducir la contaminación del aire.
La Alcaldía de La Paz, a través de la Autoridad Ambiental Municipal (AAM), emitió la Resolución Administrativa N° 7/2026 para reforzar el control de emisiones atmosféricas generadas por actividades gastronómicas, con el objetivo de proteger la salud de la población y la calidad del aire.
La normativa establece la “Guía para Instalación, Adecuación y Operación de Sistemas de Extracción en Actividades Gastronómicas”, que responde al crecimiento de negocios de comida y al aumento de emisiones como humo, vapores grasos y material particulado en zonas residenciales y comerciales.
El documento, firmado por Juan Pablo Saavedra, dispone la obligatoriedad de implementar sistemas adecuados de extracción y depuración de aire en establecimientos con cocción intensiva. La medida busca prevenir impactos ambientales, reducir conflictos vecinales y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente.