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El propósito es precautelar la salud de la población y la inocuidad de los alimentos, garantizando que no representen riesgos para la salud.
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) en La Paz ejecuta acciones de control y fiscalización en los establecimientos de abasto de carne denominados “Mataderos”, en diferentes lugares del departamento de La Paz. También la comercialización de carne de cerdo en mercados y centros de abasto del departamento de La Paz.
Ruddy Ticona Paco, jefe Departamental del SENASAG en La Paz, informó que el departamento paceño cuenta con mataderos registrados, seis pertenecen a una categoría tres y dos pertenecen a una categoría cuatro e indicó que con los controles buscan minimizar os riesgos de la población, evaluando el grado de conformidad y cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPMs).
“Los mataderos de bovinos y porcinos están distribuidos en el municipio de La Paz, El Alto y Viacha y existe un matadero de ganado camélido en el municipio de “Batallas” del departamento de La Paz”, detalló la autoridad sanitaria.
Ticona aclaró que los mataderos de categoría III, tienen autorización para proveer carne a nivel departamental, los mataderos de categoría IV tienen autorización para proveer carne a nivel local (dentro la provincia donde se encuentren).
SENASAG instalará puestos de control en las principales vías de acceso a la ciudad de La Paz, precautelando que no ingrese carne de cerdo de dudosa procedencia o que no haya sido manipulada en un matadero autorizado. Por ultimo piden a la población evaluar visualmente las carnes que se expende en los diferentes mercados de la ciudad.