Este 23 de mayo, Jorge Silva, Viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, remarcó que durante esta jornada se instaló una mesa técnica para tratar un protocolo normativo que permita exigir el cumplimiento de requisitos establecido por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) para el funcionamiento de mataderos de carne equina.

“Con base en esta información se volverá a convocar la siguiente semana a la mesa técnica para socializar los estudios del Ibnorca, en función a ello se tendrá un primer borrador de propuesta de protocolo normativo que delegue a los gobiernos municipales, el control del funcionamiento de mataderos; a las gobernaciones, el control del trasporte; al Senasag, la exigencia de las condiciones de inocuidad; y a las intendencias, el control de venta del producto en los diferentes mercados”, explicó la autoridad.

Asimismo, la Biblioteca Nacional de Agricultura perteneciente a la FAO, publicó un estudio en donde evaluó la calidad de esta carne, destacando sus características nutricionales.

De igual manera, el Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, develó que la especie equina abastece el 0,25% de la producción mundial de carne, donde los principales países productores de carne equina son China, Kazajistán, México, Rusia y Argentina, con el 58% de la producción mundial.