El ají chuquisaqueño y la pesca del pueblo Weenhayek forman parte del registro mundial de alimentos tradicionales.
Bolivia sumó dos expresiones de su patrimonio alimentario al Atlas Internacional de Alimentos (Food Atlas) de la UNESCO: el ají de la cocina tradicional chuquisaqueña y la pesca tradicional del pueblo Weenhayek de Tarija. Ambas prácticas fueron documentadas en audiovisuales que muestran los saberes ancestrales, técnicas productivas y la relación de las comunidades con su territorio.
Los documentales fueron elaborados con la participación de productores, comunidades e instituciones locales, destacando la producción del ají en Chuquisaca y los conocimientos ancestrales de la pesca Weenhayek en Villamontes. La inclusión en este registro internacional permitirá visibilizar la diversidad gastronómica y cultural de Bolivia a nivel mundial.
La UNESCO destacó que estas expresiones forman parte de un patrimonio vivo que contribuye a preservar prácticas alimentarias, ecosistemas y tradiciones transmitidas por generaciones, consolidando la presencia de Bolivia en la enciclopedia mundial de la gastronomía.
 de la UNESCO: el ají de la cocina tradicional chuquisaqueña y la pesca tradicional del pueblo Weenhayek de Tarija.){kind=link}